Кухні світу Калорії продуктів

Капусний соус

6 порцій

У велику чавунну каструлю налити олію, коли вона закипить, покласти в неї цибулю, потім моркву, петрушку. Трохи підсмажити, перешкоджаючи, потім покласти свіжу капусту, перешкодити і закрити кришкою на 20 хвилин. Зменшити вогонь. Через 20 хвилин соус повинен бути світло-коричневого кольору. Тоді додати 2 ст. ложки не віджатої кислої капусти, ложку солі, 2 ст. ложки запареного ізюму, 1 чану ложку цукру. Коли все закипить, перемішати, дати прокипіти і тільки тоді втрутиться томат. Такий соус годиться на гарнір до будь-якого м'яса і його можна приготувати впрок на кілька днів.

капуста білокачанна - 400 г, морква - 2 шт., зелень петрушки - 1 шт., сіль за смаком, цукор за смаком, томат-паста - 1 ст. ложка, капуста квашена - 2 ст. ложки, перець за смаком, цибуля - 3 шт., олія рослинна - 200 г, родзинка - 2 ст. ложки