Чурбанчики з тіста по-пекінськи

1 порція


Розвести теплою водою дріжджі, змішати з цукром і содою, додати 350 г холодної води (взимку 360 г теплої) і замісити рідке тісто. Покласти корицю, розмішати і всипати решту борошна. Промісити тісто, накрити вологою серветкою і залишити на 10 хвилин. Потім тісто розділити на кульки діаметром 5 см, змастити рослинною олією. Сплющити кожну кульку в товстий корж, зробивши по центру знизу і зверху ямку, обсмажити на слабкому вогні з обох сторін до підруменювання і запекти в духовці до блідо-жовтого кольору.