Кухні світу Калорії продуктів

Страви з ряжанки

Рядженка - кисломолочний напій, характерний для деяких слов'янських народних кухонь. Рядженка практично невідома в Європі, зате у деяких тюркських народів є аналоги ряжанки, наприклад, катик. Детальніше про ряжанку домашню...

Для тих, хто любить домашні натуральні молочнокислі продукти, ми розповімо, як зробити вдома ряжанку. Рядженка в домашніх умовах готується з топленого молока і закваски. Топлене молоко виходить завдяки витримуванню кип'ячого молока в теплій печі. Дістати культуру молочнокислих бактерій сьогодні все простіше, але якщо у вас немає спеціальних молочнокислих бактерій, ви можете використовувати вершки або сметану, з них теж вийде смачна ряжанка домашня. Топлене молоко і закваску з'єднують і поміщають у тепле місце, для підтримки постійної температури. Тому часто готується ряжанка в мультиварці. Схожим чином готується варенець. Взагалі ці два напої дуже схожі, прийнято вважати, що варенець має російське походження, ряжанка - українське. Також ряжанка зазвичай жирніша за варенця. З топленого молока також можна приготувати напій катик. Рецепт катика схожий на рецепт ряжанки, але для катика потрібні спеціальні молочнокислі бактерії. Катик нерідко підфарбовують буряком або соком фруктів.

Рецепти з ряжанки нагадують рецепти на основі кефіру. Отже, що можна приготувати з ряжанки? Це вироби з тіста, супи, салатні заправки і соуси. А також страви для солодкоїжок: креми, торти і коктейлі з ряжанки. Загалом, ми підкажемо, а ви вибирайте, що приготувати з ряжанки.