«фантики» з тіста з сиром і перцем

Змішати борошно, сіль, вершкове масло, жовтки і воду, замісити тісто, дати постояти півгодини. Сир змішати з цукром, лимонним соком і товченими горошинами перцю. Тісто розкатати в пласт товщиною 1 мм, розрізати на 20 квадратів зі стороною 7 см. На кожен квадрат покласти 0, 5-1 год ложку начинки, краю квадрата змастити збитими білками. Скатати квадрати трубочкою, краю закрутити, як у фантиків цукерок. У невеликій каструлі розпечити 250 мл рослинної олії. Викладати «фантики» порціями у фритюр і смажити до золотисто-коричневого кольору. Викласти «фантики» на серветку або паперовий рушник, щоб стек жир. Подавати з лимонно-творожною масою, прикрасивши зеленню петрушки.