Romanya'da kuşkonmaz ile patates salatası

3 porsiyon


Cildi kuşkonmazdan çıkarın, yıkayın, kaynar su dökün, tuz, şeker ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Yiyin, 2 cm uzunluğunda çubuklar halinde kesin. Patatesleri bir fırça ile yıkayın, kaynar su dökün, kaynatın. Soyun, soğutun, küçük küpler halinde kesin. Sosu hazırlayın: ekşi kremayı bir tencereye koyun, un ekleyin, karıştırın, kaynatın. Sarısı ile karıştırın. Hardal, tuz, sirke, şeker, soğutma ile tatlandırın. Kuşkonmaz ve patatesleri sosla karıştırın, yarım porsiyon taze soğan ekleyin, bir cam salata kasesine koyun. Yeşil soğan serpin, kuşkonmaz başları ile süsleyin.