Fasulye salatası

Fasulyelerden geçin, durulayın ve 12 saat boyunca soğuk suya batırın. Aynı suda tuz ve kekikle bir kapağın altında kısık ateşte 1 saat pişirin. Göçebe kerevizin sapını 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, kereviz kökünü ve havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin, soğanları halkalar halinde kesin. Sebzeleri bir sote tavasına katlayın, 1-1, 5 bardak su ekleyin ve 15 dakika boyunca kapağın altında pişirin. Bir elek üzerine bırakın ve sıvının boşalmasına izin verin. Sebzeli fasulyeleri bir salata kabına koyun, bitkisel yağ karışımının üzerine sirke dökün ve doğranmış zeytin serpin. Salatanın kapağın altında yarım saat demlenmesine izin verin, tatlı biber, otlar şeritleri ile süsleyin ve servis yapın.