Mantarlı makarna salatası

Havuç, soğan ve mantarları soyun ve dilimler veya ince halkalar halinde kesin. Isı 2 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı, sote havuç ve soğan 1 dakika, sonra şampanya, sirke, tuz, karabiber, otlar ekleyin ve 15 dakika pişirin. Tavadan çıkarın, 3 yemek kaşığı dökün. Kaşık zeytinyağı ve buzdolabına 12 saat koyun. Makarnayı tuzlu suda kaynatın, durulayın ve soğutun. Biberleri soyun, küpler halinde kesin. Makarnayı mantar sote ve karabiber ile karıştırın. Bir salata kasesine koyun, doğranmış zeytin, rendelenmiş peynir, pırasa halkaları serpin.