Elmalı fasulye salatası

Fasulyelerden geçin, durulayın ve ılık suya batırın. Daha sonra fasulyelerin üzerine tatlı su dökün ve 40 dakika boyunca bir kapağın altında kısık ateşte pişirin. Bitmiş fasulyeleri bir kevgir içine yatırın, suyu boşaltın, soğutun. Elmaları 4 parçaya kesin, tohum kutusunu çıkarın, kamaları küçük parçalar halinde kesin. Pancarı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Fasulye, elma ve pancar, tuz, karabiber karıştırın, bitkisel yağ ve sirke ekleyin, maydanoz yapraklarıyla karıştırın ve süsleyin.