Karayip salatası

Çilekleri çözün, suyu boşaltın. Filetoyu, tuzu, karabiberi kesin. Eti un içinde yuvarlayın, sütle çırpılmış bir yumurtaya batırın ve hindistancevizi cipslerini planlayın. Filetoyu bitkisel yağda kızartın, tavadan çıkarın ve sıcak bir yerde saklayın. Kafa salatasını yapraklara ayırın, durulayın, kurutun ve doğrayın. Tarla salatasını durulayın, kurutun ve yaprakları yırtın. Salataları tabaklara yerleştirin. Sıvıyı ananastan boşaltın, ananası küpler halinde kesin. Hurmayı derisiz parçalara ayırın. Meyve ve çilekleri marul yapraklarına koyun, baharat serpin ve fileto dilimlerini yayın.