Pancar salatası

2 porsiyon


Kabukta pişirilen veya pişirilen pancar temizlenir, pipetlerle doğranır, katmanlar halinde porselen tabakalara konur, rendelenmiş yaban turpu ile dökülür, soğutulmuş turşu ile dökülür ve 2-3 saat bırakılır. Servis yapmadan önce salata, kaydıraklı bir salata kasesine yerleştirilir, şeker serpilir ve bitkisel yağ ile dökülür. Turşu, karanfil, tarçın, limon kabuğu rendesi, defne yaprağı, karabiber sirkeye eklenir, kaynatılır ve kapalı bir tabakta soğutulur, sonra filtrelenir.