Ördek karaciğer salatası

4 porsiyon


Fasulyedeki sıvıyı yiyin; domatesleri ikiye bölün; ince doğranmış taze soğan; rokayı parçalara ayırın; soğanları ve sarımsakları küçük küpler halinde kesin; Maydanoz ve fesleğeni ince doğrayın. Limon suyunu, rendeyi, sirkeyi, tuzu, öğütülmüş karabiberi, çırpmayı karıştırın, yavaş yavaş bitkisel yağa dökün. Her şeyi karıştırın, gazla doldurun ve 15 dakika demleyin. Karaciğeri un içinde yuvarlayın, tereyağı ve tuzda kızartın. Karaciğeri çıkarın, kavurmadan kalan suyu portla seyreltin ve hafifçe kaynatın. Karaciğeri içine batırın ve salata ile servis yapın.