Tavuk kurabiye sos haşlanmış

1 porsiyon


Tavuk kurabiyelerini soğuk suyla durulayın, sütün üzerine dökün ve şişmek ve beyazlatmak için 5-6 saat bekletin. Kırmızımsı olana kadar aynı miktarda tereyağında unun yarısını kahverengileştirin, gergin sıcak et suyu ile seyreltin, topaklar olmayacak şekilde iyice ovalayın, kaynatın, şarap ekleyin ve karıştırın. Soğanları temizleyin, durulayın, yarım halkalar halinde kesin veya öğütün ve kalan tereyağını altın rengine kadar kızartın. Kurabiyeleri sütten çıkarın, un içinde hafifçe yuvarlayın, soslu bir tavaya koyun, aynı yere soğan ve karabiber dökün, örtün ve 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce, sosu tatmak için tuzlayın (daha erken değil, aksi takdirde karaciğer sert ve tatsız hale gelir). Tavuğa ek olarak, başka bir kümes hayvanı veya tavşanın kurabiyelerini kullanırsanız, bu yemek daha lezzetli olacaktır.