Domates püresi

1 porsiyon


Bu tür bir iş parçası için, olgun, hatta biraz olgunlaşmış domatesleri seçiyoruz. Bütün, kokulu, en yüksek kalitede olmalılar. Tabanı küçük bir su tabakasıyla kaplı bir tencereye koyun, domatesleri kesin ve kalınlaşana kadar karıştırın. Bundan sonra soğutun, ince bir elekle silin ve yoğun bir püre benzeri kütle elde edilene kadar 2'kez daha pişirin. Daha sonra sıcak domates püresini, örneğin mayonezin altından veya yarım litreden ısıtılmış küçük kavanozlara aktarın, 30-40 dakika sterilize edin ve toplayın. Mahzende saklıyoruz.