Tuzlu domuz yağı

1 porsiyon


Domuz yağı tuzlamanız gerekiyorsa, tuzlama için domuz karkas filetosunun hassas kısmından daha iyi bir şey yoktur. 8-10 cm genişliğinde ve 25-30 cm uzunluğunda parçalara ayırın ve her taraftan tuzla iyice ovalayın. Küvetin dibine neredeyse 1 cm kalınlığında bir tuz tabakası döküyoruz, domuz yağı sıralara koyuyoruz, her birini tuzla döküyoruz. Salo 15-20 gün içinde hazır olabilir. Ve güçlü tuzlu su ile dökülürse, 6 ila 9 ay arasında saklanır. Salo sadece normal tuzlama için gerekli olan tuz miktarını "alacaktır".