Tuz şalgam

Şalgamları soyun ve kupalar halinde kesin. Pillbox'ı küçük bir küvet veya geniş bir cam kavanoza katmanlara koyun, doldurulana kadar her katmanın üzerine kimyon ve tuz dökün. Kaynamış su ile doldurun, böylece su şalgamı kaplar. Üstüne lahana yaprakları, ahşap bir daire ve üzerine bir yük koyduk. Bir kilere veya soğuk, kuru bir yere bir küvet koyun. İki hafta içinde şalgam yiyebilirsin.