Doldurulmuş patlıcan

1 porsiyon


Olgun, çok büyük patlıcanlar yıkanmaz, peduncle tarafından kesilir ve acıyı ortadan kaldırmak için tuzlu suya batırılır. Daha sonra soğuk suyla yıkanır, az miktarda rafine bitkisel yağda hafifçe kızartılır ve bir tutam kırmızı acı biber eklenir. Her patlıcan üzerinde boylamsal bir kesim yapılır, doldurulur ve kavanozlara yerleştirilir. Bu tür için konserve yiyeceklerin dökülmesi, domates suyundan veya suyla seyreltilmiş domates püresinden, sos kıvamına kaynatılarak hazırlanır. Pişirmenin sonunda öğütülmüş kırmızı biber eklenir. Sterilizasyon - 1 saat 20 dakika. Kapandıktan ve soğuduktan sonra kavanozlar soğuğa çıkarılır.