Belip köfte

Taze süzme peynir, morina ve bitkisel yağdan oluşan bir protein ürünü olan Belip, yüksek biyolojik değere sahip ürünleri ifade eder. Morina filetosundan belip hazırlamak için cilt çıkarılır, fileto iyi yıkanır, iki kez kıyma makinesinden geçirilir, lor ile karıştırılır, suya batırılmış ekmek, bitkisel yağda kızartılmış soğan ve tekrar kıyma makinesinden geçer. Kıymaya biber eklenir, tuz eklenir ve kütle iyice yoğurulur. Bu şekilde hazırlanan kıymadan diz, yuvarlak rissoles, pirzola hazırlanır, ayrıca turtalar için bir dolgu olarak kullanılır.