Sazandan döküldü

1 porsiyon


Jelatini suya batırın. Taze balıkları temizleyin ve yıkayın, başları ve kuyrukları kesin, parçalara ayırın ve kemiklerden ayırın. Başları ve kuyrukları soğuk suya koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın, kökleri, tuzu, karabiberi, defne yaprağını koyun ve köpüğü sürekli olarak çıkararak 15-20 dakika pişirin. Başları ve kuyrukları stoktan çıkarın, balık parçalarını yerleştirin ve pişene kadar pişirin. Balıkları dikkatlice çıkarın ve kalıplara yerleştirin. Et suyunu süzün, jelatin ekleyin, kaynatın ve balığın üzerine dökün. Dolgu soğuduğunda buzdolabına koyun. Yaban turpu ile servis yapın.