Şişelenmiş balık

8 porsiyon
12 saat 30 dakika 1 saatiniz

Festival masasına popüler bir atıştırmalık balıkla dökülür.

Dolgu Balığı Nasıl Pişirilir: Havuç yıkanır, suyla dökülür ve kaynatılır (20 dakika).

Balık kemiksiz cilt ile fileto halinde kesilir.

Hazırlanan fileto porsiyonlar halinde kesilir.

Soğan soyulur ve halkalar halinde kesilir.

Balık, soğan ve baharatları bir tencereye koyun. Su dökülür. Balık defne yaprağı ilavesi ile kaynatılır, defne yaprağı, tuz ve karabiber eklenene kadar kaynatılır. Bunu yapmak için su kaynar, et suyu tuzlanır. Ateşi zayıflatın ve balığı 15 dakika pişirin. Bitmiş balık et suyunda 30-40 dakikadan fazla tutulmaz, bitmiş balık parçaları formda kalmalıdır. Bazen balıkların girmesine izin verilir. Balıkları boşaltmak için, balık parçaları 0, 5 kg balık başına 150 ml su eklenerek derin bir tepsi veya tencereye bir sıraya yerleştirilir. Toplu balık 15-20 dakika eklenir.

Jelatini suyla dökün, 30-40 dakika bekletin (anında jelatini 10 dakika bekletin).

Jöle hazırlamak için, balık suyunu süzün, oda sıcaklığına soğutun, jelatin ekleyin (0, 5'l et suyu başına yaklaşık 1 yemek kaşığı, genellikle gerekli jelatin miktarı pakette belirtilir, jelatin miktarı da balık türüne bağlıdır) ve jelatin çözünene (kaynamayın) kadar karıştırarak ısıtın. Sakin ol.

Havuçları soyun ve doğrayın.

Yumurtayı soyun ve daireler halinde kesin.

Uygun derin yemeklerde (örneğin, emaye şişeleme partilerinde), birbirinden biraz uzakta cildi yukarı doğru haşlanmış balık parçaları düzenleyin.

Her balık parçası için bir dilim haşlanmış havuç (bir çember haşlanmış yumurta, bir maydanoz) koyun. Dekorasyonu düzeltin, balık suyuna pişirilmiş küçük bir soğutulmuş jöle tabakası dökün, donmaya bırakın.

Daha sonra kalan jöle ile dökün, böylece ürünlerin üzerindeki katman en az 0, 5-1 cm olur. (Dolgu kalıplar halinde hazırlanırsa, önce biraz jöle dökün, donmasına izin verin, sonra dekorasyonu hazırlayın, jöleyi dökün, sonra balığı koyun ve jöleyi tekrar dökün. )Dökülen balıkları tamamen ayarlanana kadar buzdolabına yerleştirin (gecenin en iyisi).

Dökülen balıkları limon halkalarıyla süsleyin (isteğe bağlı). Tadını çıkaran balığa yaban turpu ile servis yapın.