Kızarmış sazan

1 porsiyon


Balıklar temizlenir, yıkanır, yıkanır, 200 g parçaya kesilen ve tuzlanan iki fileto halinde kesilir. Düşük bir tencerede, ince doğranmış soğanlar hafifçe kızartılır ve tuz ve kırmızı karabiber ile terbiye edilir. Sazan parçaları daha sonra bir tavaya soğan ve domates ve tavaya dilimlenmiş yeşil kırmızı biber içine indirilir. Bütün bunlar sazanın başından ve kemiklerinden kaynaklanmış et suyu ile dökülür ve kavurma dolabında pişirilir.