Şarapta haşlanmış yayın balığı

1 porsiyon


Bir parça yayın balığı, tuz, karabiber hazırlayın. Tereyağını sote tavasına koyun, maderaya dökün, defne yaprağını ekleyin, balıkları koyun, bulaşıkları bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar her şeyi kısık ateşte pişirin. Sosu hafifçe boşaltın, un ile baharatlayın, tereyağı ile ezin, kaynatın, tuzla baharatlayın. Balığı kesin, bir tabak koyun, sosun üzerine dökün. Limon dilimleri ve yeşil maydanoz dalları ile süsleyin. Haşlanmış karnabaharı garnitürde servis edin.