Norveççe kızarmış uskumru

4 porsiyon


Balıkları küçük parçalara ayırın. Bulaşıkları yağla yağlayın, balıkları sıralara koyun, her sıraya tuz, karabiber ve maydanoz dökün. Uskumru kafalarının, kemiklerin ve yüzgeçlerin 1/2 llik güçlü dekoksiyonunu önceden hazırlayın, kalsiyum unu ve tuzla baharatlayın. Balıkları dökün, kaynatın ve periyodik olarak sallayarak kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce maydanoz yeşillikleri serpin. Taze sebzeler (domates, salatalık) ve haşlanmış patates ile yan.