Yaban turpu ile pişmiş balık

Balıkları soyun, bağırsaklar, durulayın ve kurutun. Tavayı yağla yağlayın. Balıkları sirke, tuz ile karıştırın, bir tavaya koyun, eritilmiş tereyağının üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırında orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Ekşi kremayı rendelenmiş yaban turpu, tuzla karıştırın, biraz şeker ekleyin, bitmiş balığın üzerine dökün ve birkaç dakika daha pişirin. Patatesli bir tavada servis yapın.