Tükürük üzerinde balık

2 porsiyon


Mersin balığı, beluga, yayın balığı veya sevryuga (balık filetosu) kaynar suya indirin, daha sonra 50-60 g ağırlığında parçalar halinde kesin, bir şiş üzerinde ip, tereyağı ile gres, tuz, kırmızı karabiber serpin ve kırmızı kömür üzerine barbekü gibi kızartın kabuk oluşur. Servis yaparken balıkları şişten çıkarın, bir tabağa koyun. Garnitürde domates ve soğan salatası servis edin.