English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Қазақ
Deutsch
Italiano
Українська
Denizci gibi nehir balıkları (seine'de hazırlandıkları gibi)
4 porsiyon
(Matelote comme on le preparat sur les rives de la Seine) Ligne, sazan (veya sazan) pullardan soyun, bağırsak, kafaları ve yüzgeçleri çıkarın ve balıkları 2-3 cm kalınlığında parçalara ayırın. Tahliye etmek, kafayı çıkarmak, cildi çıkarmak (çıkaramazsınız) ve balıkları 2-3 cm kalınlığında parçalara ayırmak için yılan balığı. Tüm balıklar un içinde yuvarlanır. Küçük soğanları tereyağında büyük bir tavada kızartın, ısıyı zayıf olana indirin ve 1 yemek kaşığı ekleyin. Kaşık dolusu un. 1 dakika daha kızartın. Biraz su dökün, topak olmaması için karıştırın. Kuru kırmızı şarap dökün, bir buketle bağlanmış kokulu otlar koyun. Güçlü bir ateş açın. Soğan yarı hazır olduğunda, balığı koyun. 5 dakika sonra konyak ve ışığı dökün (
7. sayfaya bakın). Konyak yandıktan sonra, balıkları 20 dakika daha ateşte tutun. Çeyreğin üstüne yumurta koyarak buğday kekleri veya beyaz kuru ekmek dilimleri üzerinde servis yapın. Sos kıvamında kremaya benzemelidir.
(Matelote comme on le preparat sur les rives de la Seine) Ligne, sazan (veya sazan) pullardan soyun, bağırsak, kafaları ve yüzgeçleri çıkarın ve balıkları 2-3 cm kalınlığında parçalara ayırın. Tahliye etmek, kafayı çıkarmak, cildi çıkarmak (çıkaramazsınız) ve balıkları 2-3 cm kalınlığında parçalara ayırmak için yılan balığı. Tüm balıklar un içinde yuvarlanır. Küçük soğanları tereyağında büyük bir tavada kızartın, ısıyı zayıf olana indirin ve 1 yemek kaşığı ekleyin. Kaşık dolusu un. 1 dakika daha kızartın. Biraz su dökün, topak olmaması için karıştırın. Kuru kırmızı şarap dökün, bir buketle bağlanmış kokulu otlar koyun. Güçlü bir ateş açın. Soğan yarı hazır olduğunda, balığı koyun. 5 dakika sonra konyak ve ışığı dökün (
7. sayfaya bakın). Konyak yandıktan sonra, balıkları 20 dakika daha ateşte tutun. Çeyreğin üstüne yumurta koyarak buğday kekleri veya beyaz kuru ekmek dilimleri üzerinde servis yapın. Sos kıvamında kremaya benzemelidir.
sazan - 400-500 g veya sazan - 400-500 g, yılan balığı - 300-500 g veya kadeh - 300-500 g, soğan - 20-25 adet., buğday unu - 0,5'su bardağı, su - 0,5'su bardağı veya balık suyu - 0,5'su bardağı, kuru şarap - 2 bardak, kekik - 1 adet pc., defne yaprağı - 1 adet pc-2 pc. kaşık, beyaz ekmek - 4-6 parça, yumurta - 1 adet.
