Peynirli sufle halibut

3 porsiyon


Hazırlanan halibut filetosunu parçalara ayırın, borularla sarın, ipliklerle bağlayın ve yarı pişene kadar tereyağında kızartın. Tuz ve karabiber serpin ve önceden yağlanmış bir tencereye katlayın. Rendelenmiş peyniri pürüzsüz olana kadar çiğ sarısı ile karıştırın, sonra hafifçe karıştırın, içine çırpılmış yumurta akı ekleyin. Balığı elde edilen karışımla dökün. Tavayı 12-15 dakika ısıtılmış fırına koyun. Hazır sufle, kırmızı bir üst kabuk ile yemyeşil olmalıdır.