Yumurtalı patates rulosu

1 porsiyon


Patatesler soyulur, yıkanır, kaynatılır, tuzlanır, iyice itilir, 1 çiğ yumurta, yağ, ekşi krema eklenir, kitle iyi dövülür. Pürenin yarısı yağ yağlı tepsiye eşit bir tabaka halinde uygulanır, üzerine 4 soyulmuş dik yumurta yerleştirilir, pürenin geri kalanıyla kaplanır, rulo oluşturulur, üstüne bir püre deseni uygulanır, yüzey sarısı ile yağlanır. Rulo fırına konur, hafifçe altın rengine kadar pişirilir. Rulo sıcak servis edilir, otlar ve yumurta çiçeği ile süslenir. Ekşi krema ayrı olarak servis edilir.