Patlıcanlı pilaf

1 porsiyon


Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve eritilmiş tereyağı ile bir tencereye tükürün. Sonra doğranmış tatlı biber, doğranmış patlıcan, dilimlenmiş domates, dereotu ve maydanoz yeşillikleri ekleyin. Yumuşayana kadar periyodik olarak karıştırarak her şeyi, tuzu karıştırın ve kısık ateşte bir kapağın altında pişirin. Pirinci yarı pişene kadar pişirin, bir kevgir içine koyun ve sebzeli bir tencereye koyun. Her şeyi suyla doldurun ve yumuşayana kadar kısık ateşte sıkıca kapalı bir kapak altında pişirin.