Şampanyalı sebze risotto

4 porsiyon


Zeytinyağında ince doğranmış soğan koyun, dilimlenmiş havuç ve mantar, ince doğranmış sarımsak ekleyin, biraz koyun ve pirinç ekleyin. Pirinci şeffaf olana kadar kızartın, şarabı, tuzu, karabiberi dökün. Karıştırın, biraz sebze suyuna dökün, pişirin, karıştırın ve sıvı emildiğinde biraz stok ekleyin. 10 dakika sonra, ince doğranmış taze soğan ve bezelye ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce maydanoz yeşilliklerini risottonun üzerine serpin.