Patlıcan havyarı

1 porsiyon


Yıkanmış patlıcan bir kavurma dolabında pişirilir, daha sonra soğutulur, soyulur ve et ince doğranır. Doğranmış ampul soğanları "altın rengi, domates püresi eklenene ve 5 dakika boyunca kızarana kadar bitkisel yağda kızartılır. Hazırlanan patlıcan soğan ve domates ile birleştirilir ve kalınlaşana kadar haşlanır. Karaca ezilmiş sarımsak, sirke, tuz, karabiber ile terbiye edilir ve dağıtıldığında yeşil soğan serpilir.