Sebze köftesi

1 porsiyon


Patlıcan soyulur, kaynatılır, bir kevgir içine yaslanır, suyla boşaltılmasına izin verilir ve ince doğranır. Genç kabak soyulur ve ince doğranır. Patlıcan, kabak, rendelenmiş soğan, öğütülmüş brynza, un, çiğ yumurta, tuz ve öğütülmüş karabiber birleştirilir. Karışım iyice yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde toplar halinde kesilir. Un içinde yenir ve çok miktarda zeytinyağında kızartılır. Yeşil salata ile sıcak masaya köfte servis edin