Floransa omleti

Sarımsakları bitkisel yağda altın rengine kadar kızartın, yağdan çıkarın, bir elek, tuz, karabiber ile silinmiş domatesleri koyun, doğranmış maydanoz ve fesleğen ekleyin. 15 dakika orta ateşte tutun. Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın, çok ince omletleri kızartın, her omleti yuvarlayın ve ince erişteler halinde kesin. Omlet eriştelerini pişmiş domates sosunun üzerine dökün ve birkaç dakika ateşte bozun. Rendelenmiş peynir serpilmiş omlet sıcak servis yapın.