Mantar kıyma

1 porsiyon


Yazarın görüşüne göre, bu Rusya'da yaygın olan kıyma etinin en lezzetlisidir. Mantarlar yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatılır. Kurutulmuş mantarlar pişirmeden önce iyice yıkanır (aksi takdirde kum dişlerde gevrekleşir! ), Suya en az 12 saat ıslatılır ve suyu birkaç kez değiştirir. Daha sonra mantarlar bir kıyma makinesinden geçirilir ve 2 yemek kaşığı bir tavada kızartılır. Kaşık tereyağı. İnce doğranmış soğanlar kalan yağ üzerine kızartılır, un ve kalınlaştırma, tuz, karabiber ve yeşillikler için biraz mantar suyu eklenir. Sonra her iki bileşen de birbirine bağlıdır. Tarifte belirtilen mantar normunun yarısı yerine 3-4 yemek kaşığı mantar dolgusu lezzetlidir. kaşık haşlanmış gevşek pirinç ve mantarlarla karıştırın. Bir buçuk bardak lahana turşusu ekleyebilirsiniz.