Domuz çıtır bacaklar

Domuz bacaklarını bozun, kıllardan temizleyin, kazıyın, durulayın, kaynar suya indirin ve 1 saat boyunca yüksek ateşte pişirin. Daha sonra domuz bacaklarını sudan çıkarın, soğan, dereotu, soya sosu ve buharı 2 saat daha ekleyin. Domuz bacaklarını soğutun, eti kemiklerden ayırın ve mutfak tahtası derisine yerleştirin. Yumurtayı unla karıştırın, eti bu karışımla kaplayın. Bitkisel yağı derin bir tavada karıştırın, içine domuz bacakları koyun ve altın sarı kabuk oluşana kadar 5 dakika kızartın. Domuz bacaklarını öğütülmüş kırmızı biber ve tuz karışımı ile masaya servis edin.