Kostitsa

1 porsiyon


1 kişilik: Domuz filetosunu lifler boyunca kostal kemikle birlikte parçalara ayırın. Eti hafifçe çırpın, oval bir şekil verin, tuz, karabiber serpin ve sivri yağlanmış sıcak bir kafes (gratar) koyun. Her iki tarafta da kızartın. Kemik ayrıca bir tavada kızartılabilir. Sebze garnitürü ve "mudzhey" sosu ile servis yapın. "Çamurlu" sosun hazırlanması Sarımsakları, et suyunu ekleyen homojen bir kütleye sahip olana kadar tuzla öğütün. kıyılmış maydanoz ve dereotu yeşillikleri. Siyah veya kırmızı biberler tada eklenebilir.