Arapça kızarmış sığır eti

1 porsiyon


Et büyük parçalar halinde kesilir, tuzlanır, karabiber, sitrik asit ve ince doğranmış yeşillikler eklenerek 1-2 saat marine edilir. Daha sonra önce yağsız kızartılır ve daha sonra yağlı bir sıcak tavaya aktarılır. Kızarmış et bir sote tavasına yerleştirilir, kızarmış domates ve soğan, domates, sarımsak, sitrik asit, tuz, dilimler halinde kesilmiş öğütülmüş karabiber eklenir, kapatılır ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Servis edildiğinde yeşillik serpin. Garnitürde - domates veya safran ve sote soğan veya derin yağda kızartılmış patates ile terbiyeli pirinç.