English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Қазақ
Deutsch
Italiano
Українська
Stifado
Kabaca eti doğrayın. Domatesleri soyun, kazıyın ve 4 parça halinde kesin. Portakalı soyun ve 4 parçaya kesin. Et, domates, portakal, bitkisel yağ, sirke, ciltlerde sarımsak dilimleri ve baharatları bir kapağın altında kısık ateşte pişirin. Bir saat sonra soyulmuş ampulleri ekleyin ve 1 saat daha pişirmeye devam edin. Hazır stifadodan karabiber, defne yaprağı, sarımsak ve tarçın tüylerini çıkarın. Eti bir tarafa tabağa koyun ve diğer tarafa dikkatlice bütün ampulleri koyun. Bir portakaldan oyulmuş bir "çiçek'ile süsleyin. Beyaz ekmek ve beyaz şarap ile servis yapın.
tavşan - 1 kg veya kuzu yavrusu 1 kg, sığır eti genç (sırt) 1 kg, soğan küçük 1 kg, domates - 800 g, sarımsak - 5 lob, zeytinyağı - 8 yemek kaşığı. kaşık, sirke - 2 çay kaşığı, tatmak için tuz, tatmak için karabiber öğütülmüş, tatmak için siyah bezelye, defne yaprağı - 2 adet., kişniş harmanı 0,5 yemek kaşığı. kaşık, tarçın (tüyler) 2 adet, portakal - 1 adet.
