English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Қазақ
Deutsch
Italiano
Українська
Landish'te tavşan yahnisi (civet de lievre landais)
1 porsiyon
Tavşan eyerini parçalara ayırın, yüksek ateşte kaz veya domuz yağında kahverengi bir kavurma makinesine koyun. Seramik yemeklerde soğan, sarımsak, domuz yağı lekesi veya jambon kızartın. Kuru kırmızı şarap ekleyin. Şarap biraz kaynadıktan sonra, kahverengi et suyunu veya tavuk suyunu (veya et suyu yoksa suyu) dökün ve domates salçası (veya soyulmuş domates) ve önceden ıslatılmış kuru beyaz 'mantarları koyun. Tavşan parçalarını tavaya koyun, örtün ve 2 - H h veya tavşan yumuşayana kadar kısık ateşte tutun. Bu zamana kadar, sos yeterince kalın olmalıdır; Bununla birlikte, sos hala sıvı ise, geniş bir tencereye dökün ve kavurmadaki tavşanın soğumasını önleyerek, sosun bir kısmı kaynar ve kalınlaşır.
Tavşan eyerini parçalara ayırın, yüksek ateşte kaz veya domuz yağında kahverengi bir kavurma makinesine koyun. Seramik yemeklerde soğan, sarımsak, domuz yağı lekesi veya jambon kızartın. Kuru kırmızı şarap ekleyin. Şarap biraz kaynadıktan sonra, kahverengi et suyunu veya tavuk suyunu (veya et suyu yoksa suyu) dökün ve domates salçası (veya soyulmuş domates) ve önceden ıslatılmış kuru beyaz 'mantarları koyun. Tavşan parçalarını tavaya koyun, örtün ve 2 - H h veya tavşan yumuşayana kadar kısık ateşte tutun. Bu zamana kadar, sos yeterince kalın olmalıdır; Bununla birlikte, sos hala sıvı ise, geniş bir tencereye dökün ve kavurmadaki tavşanın soğumasını önleyerek, sosun bir kısmı kaynar ve kalınlaşır.
soğan - 1,5'su bardağı, sarımsak - 2-3 dilim, tavşan - 1 adet, Domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık veya kırmızı domates olgunlaşır 1-2 adet., kurutulmuş beyaz mantarlar - 25-30 g, jambon - 100-125 g veya benek (spig, stud) - 100-125 g, kuru kırmızı şarap 1.5 bardak, domuz yağı eritilmiş veya kaz 200 g, tavuk suyu - 2'su bardağı veya et suyu - 2'su bardağı
