Kırmızı lahana haşlanmış keklikler

Doğranmış keklik karkaslarını durulayın, suyla boşaltın, ezilmiş ardıç ile tuzla rendeleyin. Yağın bir kısmını bir tencerede eritin ve her tarafta kızartmak için keklik kızartın. Her kekliği 2 veya 4 parçaya bölün (boyuta bağlı olarak), kaynar su ekleyin ve bir kapağın altında kısık ateşte pişirin. Kırmızı lahanayı payet haline getirin, soğanları halkalar halinde kesin, kekliklere bir tencereye koyun ve yarım bardak su dökün. Un ve kalan yağdan, bir tencerede bir sos hazırlayın, lahana, tuz üzerine dökün, şeker, sirke ekleyin. Bir tabak koyun ve servis yapın.