Kuru erik ve bademli genç kuzu

2 porsiyon


Kuzuyu küçük parçalara ayırın, tuz, karabiber ile karabiber. Soğanın başını, dilimlenmiş ve 1 limon suyunu ekleyin. Eti 1 saat bekletin, sonra sıkın ve tereyağı veya zeytinyağında kızartın. Bir kaşık un ekleyin, tükürün. Etin üzerine su dökün ve yumuşayınca pişirin, stupada ezilmiş kuru erik ve badem ekleyin. Pişene kadar pişirmeye devam edin. Isıdan çıkarmadan önce 3 yemek kaşığı şeker ve limon suyu ekleyin.