Lahana ve biberli kuzu

1 porsiyon


Kuzu orta parçalara ayrılır, bir tencerede kızartılır, biraz su eklenir, tuzlanır ve yumuşayana kadar haşlanır. Sonra et çıkarılır ve kızartmadan kalan sosta, kabaca doğranmış lahana haşlanır. Hazır olduğunda, etle birlikte bir cam refrakter tabağa yerleştirilir. Kızartmadan kalan sıvı un ile karıştırılır, tuz, ezilmiş karabiber eklenir, biraz su dökülür ve oldukça kalın bir sos yapmak için kaynatılır. Kimyonlu haşlanmış patates kuzuya servis edilir. Lahana sos ile dökülür.