Sarımsak kavrulmuş kuzu

1 porsiyon


Salata için: lahana 1 kg, salata sosu 1/2 bardak (bitkisel yağ, şarap sirkesi, tuz, öğütülmüş karabiber ve şeker karışımı, istenirse bir çorba kaşığı bitmiş hardal koyabilirsiniz)Koçla, kemikten omuz bıçağını çıkar. filmi, tendonları, soğuk suyla durulayın, kurulayın, tuz, karabiber, rendelenmiş sarımsak ile rendeleyin, ince bir taze hamur tabakasıyla örtün, çırpılmış bir yumurta ile yağlayın, sonra hamur içeride olacak şekilde bir rulo şeklinde sarın, 3-4 yerde temiz bir sicim ile bantlayın. Hazırlanan kuzuyu pişene kadar fırında bir tavada kızartın, domuz yağı ve et suyu ile periyodik olarak sulayın, bir yandan diğer yana çevirin. Bitmiş kuzuyu soğutun, sicimi çıkarın, yanmış yerleri temizleyin, kesin, bir tabak koyun. Beyaz lahana salatası veya turşu garnitürü ile servis yapın, doğranmış dereotu yeşillikleri serpin.