Havuç pirzola

Havuçları ince pipetlere kesin ve yumuşayana kadar süt ve yağ ekleyerek et suyuna koyun. Ödeneğin sonunda, ince bir irmik akışı dökün, iyice karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Elde edilen kütleyi 40-50 dereceye kadar soğutun, yumurta, süzme süzme peynir, tuz ekleyin, karıştırın. Pirzolaları şekillendirin, kırıntıları veya unu planlayın ve her iki tarafta kızartın. Ayrılırken, havuç pirzolalarının üzerine eritilmiş tereyağı veya ekşi krema dökün.