Kuzu pirzola - mozaik

Kuzuyu kıyma, tuz, karabiber haline getirin. Patates ve soğanları soyun ve rendeleyin, tatlı kırmızı biber ve domatesi soyun ve ince doğrayın. Öğütülmüş kuzu, hazır sebzeleri birleştirin, yumurta ve ince doğranmış maydanoz yeşillikleri ekleyin. Kıymayı homojen olana kadar karıştırın ve dikdörtgen pirzolaları kör edin. Yumurtayı çırpın, pirzolaları yumurtaya batırın, unu pişirin ve yumurtaya tekrar batırın. Pirzolaları orta ateşte kızartın. Garnitür için kızarmış patates, haşlanmış havuç ve yeşil marul önerilir.