Goulash

1 porsiyon


sığır eti (brisket veya spatula), küçük küpler halinde kesin, kabuklanana kadar kaynar yağda kızartın, tuz, kırmızı biber ekleyin ve bir tencereye katlayın, sonra suyla dökün ve pişirin. Hazır olmadan 30 dakika önce doğranmış patatesleri koyun, ince doğranmış soğanları domatesle soteleyin ve tamamen hazır olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce çorbaya ayrı ayrı pişirilmiş "yongalar" konur ve şu şekilde hazırlanır: un, yumurta, su ve tuzdan gelen soğuk hamur yoğurulur, 4 mm kalınlığında bir kabukla yuvarlanır ve küçük küpler halinde kesilir.