Tavşan kızartması

Temiz, bağırsak, iyi bir tavşan yıkayın, başını, göğsünü ve ön bacaklarını kesin. Her şeyi temiz bir şekilde yıkayın, tuzla rendeleyin, ezilmiş beyaz zencefil serpin, benekli karabiber, derin bir fırın tepsisine katlayın, 3 litre su dökün, etrafına yağ dökün, sıcak bir fırına koyun ve kızartın, genellikle elde edilen suyu dökün ve ekleyin bir kaşık yağdan biraz. Kahverengi olduğunda, sulama için yarım bardaktan fazla tüketmeden biraz iyi ekşi krema dökün. Tavşan tamamen hazır olduğunda, fırından çıkarın, bir tabağa katlayın ve fırın tepsisine yarım fincan ekşi krema dökün, ocağa koyun ve meyve suyu kahverengi ve kalınlaşana kadar müdahale edin. Tavşanı sulayın ve üstüne biraz doğranmış dereotu serperek servis yapın.