Ispanyol domuz kızartma

4 porsiyon


Eti yıkayın, kurutun, tuzlayın, karabiber. Portakal kabuğunu rendeleyin, otlar, 2 ml şeri ve 2 yemek kaşığı ile karıştırın. Zeytinyağı. Eti ortaya çıkan karışımla kaplayın, kapanış yemeklerine koyun ve geceleri marine etmeye bırakın. Eti 3 yemek kaşığı kızartın. kaşık yağ, kabuğun, şeri ve et suyunun silindiği portakalın suyuna dökün. Fırında 1 saat pişirin, genellikle elde edilen suyun üzerine dökün. Tereyağı, şeker ve bir portakal suyundan şurup pişirin. Kalan portakalı doğrayın, dilimleri şurubun içine koyun, biraz durun ve bitmiş eti şurubun üzerine dökün.