Marokan'da kus-kus

1 porsiyon
1 saat 10 dakika 2 saat

Kuskus nasıl yapılır? Afrika'da geleneksel olan bu tahıl pişirme tarifi, dünya çapında yavaş yavaş popülerlik kazanıyor. Evde yemek pişirmek için kuskus tarifi sunuyoruz.

Tuz suda çözünür.

Irmik (veya küçük mısır) irmiği büyük bir tepsiye dökülür.

Irmik tuzlu su ve bitkisel yağ ile püskürtülür.

Kıç toplanana kadar dairesel hareketlerle ovalayın (15-30 dakika). Hafifçe un serpilir.

Topaklar öğütme tanesine ulaşana kadar ovalamaya devam edin (10-20 dakika).

Elek veya kevgir, 2-3 katman halinde pamuklu kumaş ile kaplanmıştır. Irmik bir elek içine dökülür, kaynar su ile uygun bir tencereye sıkıca yerleştirilir. Tava bir kapak ve dört katlı bir havlu (veya aynı bez) ile kaplıdır.

Saatte birkaç 1 pişiriyorlar. İlk olarak, kuskus 10-15 dakika kaynatılır. Daha sonra kumaşı elekten kuskus ile çıkarın, tahılları tekrar ovalayın, böylece büyük topaklar olmasın. Daha sonra kuskuslu kumaş tekrar bir kevgir veya elek içine yerleştirilir, bir tavaya yerleştirilir, bir kapak ve havluyla kaplanır ve yumuşayana kadar kaynatılır.

Servis yapmadan önce kuskus yağ ile hafifçe karıştırılır.

Kus-kus hazır!Bu temel bir tarif. Genellikle kuskus et veya sebze yemekleri için sıcak servis edilir.