Soğan, çivi veya yumurta ile ufalanan yulaf lapası

1 porsiyon


Suyu kalın tabanlı dökülmüş bir kazan veya yemek pişirme kazanına dökün, kaynatın, tuz, hazırlanmış tahıl dökün, içi boş tahılları bir kaşıkla yüzeyden çıkarın ve tahıl emene kadar genellikle bir spatula ile karıştırarak pişirin tüm nem. Yağ ile doldurun, yüzeyi düzleştirin, bir kapakla kapatın ve yulaf lapasını azaltılmış ısıtma ile hazır olana kadar "bitirin". Dökülen kazanları bir pişirme dolabına koymak daha iyidir ve böylece yulaf lapası yanmaz, bunları sulu düz tabaklara kurmanız gerekir (Marmite). Karabuğday bazen pişirmeden önce biraz altın rengine kadar kızartılır. Bu, yulaf lapasını hazır hale getirmeyi hızlandırır ("inatçı"). Soğanı ince bir şekilde parçalayın, sebze domuz yağı veya küçük küpler halinde kesilmiş sivri ile tükürün. Hazır ufalanan yulaf lapasını sotelenmiş soğanla karıştırın ve servis tavasında veya kuzu tavasında bırakın.