Alfelda peynirli köfte

Beyazları güçlü köpük haline getirin, yumuşak hamur oluşana kadar yavaş yavaş rendelenmiş peynir ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin. Peyniri katılaştırmak için soğutun ve küçük topları toplayın. Topları ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve altına kadar hızla yağda kızartın. Kıyılmış maydanoz yeşillikleri ile sıcak serpin ve yeşil salata ile servis yapın. Herhangi bir sert peynir kullanabilirsiniz (parmesan en iyisidir), koyun peyniri genellikle köyde kullanılır.